С каждым годом Москва становится всё более насыщенной гастрономической сценой, предлагая обилие разнообразных мероприятий и концептуальных ресторанов. Но среди этого многообразия встречаются такие заведения, которые лишь подчеркивают стандарты и шаблонность, не принося ничего нового или революционного. Одним из таких примеров, на наш взгляд, становится объявленный барбекю-бранч от заведения "Dachniki", который, несмотря на обещания уютной атмосферы и восхитительных блюд, вызывает у нас не просто недоумение, а скорее разочарование.

Что предлагает "Dachniki"?

В эту субботу, 9 августа, с 12:00 до 17:00, "Dachniki" обещают подарить своим гостям атмосферу загородного дома на севере города. Все это будет сопровождаться не только уютом, но и живым огнем, а также такими блюдами, как джамбалайя с лангустинами, щёчки ягнёнка с печёным картофелем и тарт с черешней и тархуном. И всё это в парке Северного речного вокзала, который, впрочем, не может скрыть скучный и уже надоевший концепт московских загородных ресторанов.

Если вы, как и мы, до сих пор не восхищаетесь вкусом очередных гастрономических туров по изысканным московским уголкам, то предложение от "Dachniki" вызывает лишь иронию.

Атмосфера, которая не удалась

Начнем с обещаний уютной загородной атмосферы. "Дача мечты", как ее называют, на Ленинградском шоссе кажется более формальностью, чем реальной попыткой создать уютный уголок. В московском контексте всё это уже стало клише. Загородный дом, камин, запах шашлыков всё это мы видели миллион раз. Кажется, что на фоне общей усталости от предсказуемых концептов московские рестораны перестают удивлять, а лишь увеличивают количество шаблонных интерьерных решений и навязчиво рекламируемых мероприятий.

Вместо того чтобы предложить действительно уникальный опыт, который дал бы возможность почувствовать себя за городом, многие заведения предпочитают заигрывать с ностальгией по старым дачам, упрощая атмосферу до банального шаблона. Уют, который обещают, скорее всего, окажется всего лишь декоративным элементом, не имеющим глубины.

Еда рутинная попытка удивить

Теперь о еде. Джамбалайя с лангустинами, щёчки ягнёнка и тарт с черешней выглядит неплохо, но это совсем не тот тип кухни, который способен впечатлить на фоне множества ресторанов, предлагающих более изысканные блюда. Да, в меню есть несколько интересных позиций, но их настолько ожидаемо трудно назвать "уникальными". Можно не сомневаться, что и эта "новинка" не принесет ничего, что могло бы удивить, ведь гастрономический рынок Москвы перенасыщен не только ресторанными концептами, но и теми же самыми блюдами, которые давно успели стать банальностью.

Когда рецепты, предложенные заведениям, больше напоминают тренды прошлого года или даже прошедшего сезона, едва ли стоит ожидать чего-то нового. Точно так же, как и с атмосферой, с едой здесь снова упрощают выбрали стандартный путь для того, чтобы угодить массовому вкусу, но не предложить ни творчества, ни оригинальности.

Новый шеф: Нам что, везет на сюрпризы?

Интересный штрих представление нового шефа и шеф-кондитера. Очевидно, что на этом акцент делается в рекламных материалах, но не добавляет никакой ценности. Почему? Потому что, в условиях московского гастрономического рынка, смена шеф-повара не является фактором, который может обеспечить кардинальное изменение в концепции заведения.

Где обещания качественного обслуживания? Где страсть к поиску и созданию новых вкусов? Вряд ли мы получим больше, чем череду стандартных блюд, приправленных уверенностью в том, что едок не заметит недостатков. Важно понимать: московский рынок все больше насыщается заведениями с формальными и неоригинальными концепциями, а "новости" о новом шефе воспринимаются лишь как маркетинговый ход.

Дегустация "простой жизни" на Северном речном вокзале

Что касается самого расположения мероприятия, то парк Северного речного вокзала не может претендовать на что-то, что бы сделало этот барбекю-бранч особенным. Парк, как и сам вокзал, является скорее местом для тех, кто случайно оказался в этом районе, а не для тех, кто выбрал это место как точку гастрономического назначения. Вряд ли столь привычный и многими незамечаемый район может стать тем, что вдохновит на необычную гастрономическую поездку.

Кроме того, хотя о возможностях для прогулок в окрестностях тоже активно сообщают, совершенно очевидно, что для многих москвичей парки и места рядом с вокзалами уже давно стали мимоходным фоном, не связанным с каким-то значимым опытом.

Барбекю-бранч от "Dachniki" это ещё один проект, который, к сожалению, отражает всю серость и стандартизацию московской гастрономической сцены. Здесь нет ничего нового, нет подлинного стремления удивить, нет эмоций, нет того кулинарного азарта, который мог бы вдохновить на более глубокие размышления о кухне и её разнообразии. Мы снова сталкиваемся с очередной имитацией загородного отдыха, вновь и вновь заставляя себя поверить в обещания уюта и качественной еды.