На первый взгляд, гастробистро The Mob, открывшееся в Alcon Tower у станции метро «Динамо», обещает стать новой точкой притяжения для гурманов и поклонников кино. Вдохновлённое мафиозной эстетикой 70-х и фильмом «Крёстный отец», заведение подкупает визуальным антуражем: тёмное дерево, бархат, камень, тусклое освещение, приглушённая музыка. Однако за красивой декорацией скрывается пустота как на тарелке, так и в концепции.
Громкие имена в команде Алексей Морозов, знакомый по Bosco Café, и Елизавета Чупрова, собравшая «барную карту в духе 70-х» создают ожидание высокого уровня гастрономии. Увы, на деле The Mob предлагает нечто среднее между претенциозным фудкортом и фоторестораном для Instagram, где еда играет второстепенную роль по сравнению с интерьером и подачей.
Фальшь на вкус
Обещанный comfort food (дословно «еда для души») здесь теряет свой смысл. Паштет с вишнёвым конфитюром напоминает набор из супермаркета, украшенный кулинарными щипцами и веточкой микрозелени. Бефстроганов с пюре поддельный ностальгический акцент: мясо сухое, соус посредственный, картофель явно из пакета или с перебитыми пропорциями сливочного масла. Паста с томлёной говяжьей щекой подаётся в блюде, будто бы только что принесённом из кулинарного кластера на фудмаркете. Ни текстуры, ни сбалансированного вкуса только тяжесть и скука. Даже печь, раскалённая до 510 градусов, не спасает пиццу на тонком тесте от банальности.
А десерты? Кофейная панна-котта безвкусна и перенасыщена желатином, тарт татен сухой, с карамелью, больше напоминающей жжёный сахар. Морозное сопровождение стандартное мороженое без акцента на рецептуру.
Алкоголь как симулякр
Барная карта единственный пункт, где заметно старание, но и здесь чувствуется перекос в сторону формы. Твист на Manhattan с винным кордиалом выглядит эффектно, но в исполнении оставляет желать лучшего: пропорции сбиты, алкоголь «забивает» все дополнительные ингредиенты. Коктейль с попкорном вместо амаретто скорее шутка, чем напиток. «Редкие бурбоны и ромы» на поверку оказываются маркетинговой подменой: ни качества, ни интересной подачи, ни обслуживания, соответствующего заявленной цене. А когда цена за бокал стремится к 1000 рублям, хочется хотя бы чувствовать, за что ты платишь.
Атмосфера театральная, но не живая
Если вы надеялись на настоящее погружение в атмосферу Нью-Йорка 70-х, вас ждёт разочарование. Это не мафиозный шик, а ресторанная постановка с дешёвыми штампами. Темнота и камень это ещё не атмосфера. Живой джаз по выходным? Возможно. Но он не спасает ситуацию, когда рядом за столиком гости громко спорят из-за пересоленного блюда, а официант медленно разносит заказы, теряя в очередной раз, кому что приносить.
Интерьер единственный козырь The Mob. Но и он не вытягивает общее впечатление, если за этой обёрткой нет настоящего содержания. Визуально красиво, но мёртво: как пластиковый муляж в витрине вроде бы форма есть, а душа отсутствует.
Завтраки? Лучше бы обедали по-человечески
Планы на «завтраки в скором времени» вызывают саркастичную улыбку. Если текущий уровень кухни и сервиса таков, как на старте, то страшно представить, каким будет омлет по-сицилийски или капучино с «гангстерской пенкой». Это заведение пока что не справляется даже с тем меню, что уже представлено.
Итог
The Mob это не гастробистро, а гастроиллюзия. Место, где под видом «атмосферы и киношного шика» вам предлагают посредственные блюда, дорогое вино без повода и сомнительную концепцию, больше подходящую для туристической фотозоны. Громкое имя и отсылки к «Крёстному отцу» не делают ресторан выдающимся. Это просто ресторан-тень, лишённый кулинарной жизни и наполненный лишь маркетинговым воздухом. В городе, где каждый месяц открываются десятки новых точек, The Mob скорее эпизод, чем главная сцена.
