В центре Москвы, на Третьяковском проезде, среди дорогих бутиков и престижных магазинов, стоит ресторан Wine & Crab заведение, обещающее уникальное сочетание морепродуктов и вина. С виду это место кажется идеальным для тех, кто ценит элегантность и утонченный вкус, однако на деле это заведение оставляет больше вопросов, чем ответов. В этой статье мы разобьем на части рекламные обещания и поговорим о реальном опыте, который можно ожидать при посещении Wine & Crab.
Услуги, не оправдывающие цену Первое, что стоит отметить это местоположение ресторана, которое, без сомнения, играет на руку его популярности. Третьяковский проезд это сама суть роскоши, дорогих бутиков и изысканных заведений. Однако, стоит ли платить за этот престиж? Стоимость, безусловно, является одной из самых заметных характеристик Wine & Crab. За 690 рублей вы получите устрицу с драже из винного уксуса. И хотя устрица может быть свежей, сочной и крупной, не понятно, насколько такие блюда могут оправдать цену, особенно если учесть, что за такие деньги можно найти много более достойных предложений в Москве.
Разочаровывающий подход к подаче и обслуживанию Вино и краб центральные элементы концепции ресторана. Но подача и обслуживание не всегда соответствуют заявленным стандартам. К примеру, одно из блюд оливье с камчатским крабом (1050 рублей) должно было впечатлить сочетанием краба и салата. Но суть в том, что сочетание краба и оливье не вызывает ничего, кроме разочарования. Для ценителей этого блюда особой новизны оно не принесет.
Авокадо с крабом и икрой тобико (1250 рублей) звучит многообещающе, однако в действительности не оправдывает ожиданий. Яркая заправка с соевым соусом и сладковатое авокадо могут оставить не самое приятное послевкусие, а сам краб не обладает тем вкусом, который можно было бы ожидать от такого заведения.
Невнятные акценты в меню Что касается главного блюда котлеты по-киевски с крабом (1650 рублей), то здесь удачное сочетание ингредиентов никак не компенсирует проблему с тем, что это за блюдо вообще. Почему-то ресторан решает называть это блюдо "крабово-креветочной котлетой", хотя на деле это все та же классическая котлета, просто с "крабовым акцентом". Причем акцент этот едва ли можно назвать ярким: ни особенного вкуса, ни уникальной текстуры, просто хорошая, но стандартная котлета, которая могла бы быть приготовлена в любом другом ресторане, да и дешевле.
Еще одним разочарованием стал черный рис с крабом и сулугуни (1380 рублей). Конечно, крылатая фраза «это напоминает ризотто» звучит привлекательно, но если вы ждете нечто исключительное, готовьтесь к разочарованию. Крабов в блюде минимум, и основное внимание все равно сосредоточено на сулугуни и рисе. Если вы любите ризотто, но хотите получить необычный вкус, это блюдо, скорее всего, не оправдает ожидания.
Ожидания от винной карты и коктейлей Одной из сильных сторон ресторана является винная карта. Пожалуй, это один из тех моментов, где Wine & Crab действительно может похвастаться чем-то стоящим. Вино, выбранное сомелье, приятно сочеталось с блюдами, но есть одна проблема: не все вина были настолько выдающимися, чтобы оправдать цену. Например, миллезимное просекко Valvasore стоит 900 рублей за бокал, что безусловно «респектабельно», но при этом на Vivino оно оценивается всего в 4.2 балла не такой уж и выдающийся результат для напитка за такие деньги.
Коктейли, такие как Краб Негрони (890 рублей), обещают интересный подход к классике, но в итоге вы получаете лишь нечто прозрачное с легким морским привкусом, который едва ощущается. Ветивер-персик-пало санто (950 рублей) также не впечатляет вы не почувствуете ни того уникального вкуса, ни того гастрономического эффекта, которого можно ожидать от коктейлей премиум-класса.
Проблемы с атмосферой и ожиданиями Кроме того, немаловажным аспектом является сама атмосфера. Декор, конечно, соответствующий веранда выглядит красиво, но уместно ли тратить такие деньги на место, которое в большей степени напоминает туристическое заведение, нежели место для настоящих ценителей гастрономии? Каждый столик оформлен в стиле, что в какой-то степени придает ресторану индивидуальности, но чего-то по-настоящему уютного и атмосферного здесь, к сожалению, не хватает.
Заключение Wine & Crab это место, которое, возможно, стоит посетить один раз, чтобы убедиться в своей правоте, но явно не заслуживает постоянных визитов. Высокие цены, на первый взгляд, оправдываются, но на деле блюда, хотя и достойные, не превышают того уровня, который ожидаешь от столь дорогого заведения. Ресторан не оправдывает тех ожиданий, которые он сам создает. Отсутствие уникальности в подаче блюд, а также сомнительное качество по сравнению с ценой делают это место не таким уж и привлекательным для тех, кто ищет не только изысканную кухню, но и настоящую атмосферу.
