Недавно в Москве открылся новый ресторан, в котором гостям предлагают окунуться в атмосферу сибирской кухни. Он быстро завоевал внимание за счет высоких цен и экзотического меню, состоящего из редких и порой странных блюд. На фоне богатой палитры московских заведений с разнообразной кухней этот ресторан выделяется не только своим концептом, но и ценниками, которые могут повергнуть в шок даже опытного гурмана. Сегодня мы предлагаем критический обзор самого дорогого сибирского ресторана Москвы, где за обед из оленины и гречневого мороженого можно отдать целое состояние.
«Этнический» подход к кухне: что на самом деле подают? Первое, что бросается в глаза при изучении меню это огромная ценовая планка. За 5700 рублей можно насладиться не просто ужином, а настоящей гастрономической экзотикой, включающей в себя такие блюда, как голубцы за непомерную сумму, каре барашка, а также оленина не слишком распространенный ингредиент в столичных ресторанах. Согласитесь, не каждый москвич решится заплатить такую сумму за блюдо с названием, которое может быть знакомо лишь ценителям специализированной кухни.
Каре барашка за 5700 рублей это, возможно, редкость для многих, но стоит ли это так много? Простой расчет показывает, что за эти деньги в других ресторанах города можно получить несколько полноценный ужинов с разнообразием более доступных, но ничуть не менее изысканных блюд. Не говоря уже о стоимости самого дорогого «фишки» ресторана оленины, которая тоже далеко не за низкую цену.
Не остается без внимания и десертная часть меню, где представлено нечто столь же странное, как мороженое из сена или гречки. Для тех, кто желает попробовать новые вкусы и эксперименты, это может стать любопытным опытом, но для большинства такая еда не оправдывает высокую цену.
Проблемы с качеством и подачей Несмотря на все усилия ресторана предложить нечто уникальное, сама подача блюд и их качество оставляют желать лучшего. Представьте себе, вы платите немалые деньги за блюдо, которое выглядит не так аппетитно, как обещают в описаниях. Ожидаемый эффект от вкусной и изысканной еды нарушается не только высокой ценой, но и недостаточным вниманием к деталям.
Оленина, которую рекламируют как одно из главных блюд, не всегда оправдывает свои высокие ожидания. Мясо может быть сухим, а специи не всегда гармонично подчеркивают его вкус. Учитывая цену, ожидания от таких блюд всегда гораздо выше, и здесь ресторан явно не оправдывает их. В свою очередь, гречневое мороженое это скорее маркетинговый ход, чем настоящая кулинарная инновация. Ожидания были, а результат оказался в значительной степени разочаровывающим.
Сервис на высоте, но стоит ли он своих денег? Одним из немаловажных аспектов любого ресторана является сервис, и здесь нельзя не отметить внимание к клиентам. Обслуживание действительно на уровне официанты вежливы, внимательны и всегда готовы помочь в выборе блюд. Однако и это не спасает общей картины. Задорный сервис не может компенсировать завышенные цены, не соответствующие качеству подачи и вкусу пищи.
Ресторан явно ориентирован на богатых людей, желающих показать свой статус, что само по себе не является пороком. Но важно ли платить баснословные деньги за еду, которая зачастую оказывается не столько вкусной, сколько необычной и новаторской? Сомнительно.
Где же ожидаемое качество? Основной проблемой этого заведения является не только ценовая категория, но и несоответствие обещанных ожиданий и фактической реализации. Вложив такую сумму, хочется получить гастрономическое удовольствие, которое останется в памяти надолго. Но, к сожалению, ресторан не может похвастаться ни стабильностью качества, ни высокой эксклюзивностью блюд, на которую рассчитывают гости. Вместо того чтобы насладиться выдающимися блюдами, остаешься с чувством разочарования.
Заключение Если вы хотите попробовать экзотические блюда сибирской кухни, этот ресторан вполне может быть интересным вариантом для одной ночи, но не для постоянных визитов. В сочетании с высокими ценами и спорным качеством еды, посещение этого заведения кажется скорее попыткой доказать свой статус, чем насладиться настоящими кулинарными шедеврами. Возможно, если бы ресторан немного снизил цены и уделил больше внимания качеству продуктов, его посещение стало бы более привлекательным и оправданным.
